Zwiększ kontrolę nad jakością produkowanego piwa

Wszystkie etapy produkcji piwa muszą być zaprojektowane w celu zapewnienia stalej i wysokiej jakości produktu

Piwo jest warzone przy użyciu naturalnych produktów, których jakość może się różnić w zależności od roku czy zbiorów. Zadaniem piwowara jest reagowanie na tego typu zmiany, aby wyprodukować produkt o niezmiennej jakości i smaku. Aby spełnić oczekiwania klientów, konieczne jest nie tylko doświadczenie, ale również niezawodne urządzenia pomiarowe. Na tym polega sztuka warzenia piwa.

Nasza oferta

Kadego dnia, Endress+Hauser pomaga w stabilnym prowadzeniu procesu na najwyższym poziomie. Nasze najnowocześniejsze rozwiązania wspomagają proces warzenia. Nieustanny wzrost dokładności i jakości czujników procesowych wraz z wysoką powtarzalnością pomiaru pozwalaja na prowadzenie procesu w najbardziej efektywny sposób. Nasza oferta:

  • Wysoka jakość urzadzen

  • Wiarygodny i pewny pomiar

  • Optymalizacja zużycia surowców

  • Oszczędność energii

  • Najlepsza dyspozycyjność browaru

Dowiedz się więcej, jak możesz zoptymalizować procesy warzenia

Procesy w warzelni ©Endress+Hauser

Procesy w warzelni - od doboru słodów, przez zacieranie i filtrację do gotowania brzeczki

Fermentacja i filtracja w procesie warzenia ©Endress+Hauser

Proces fermentacji i filtracji

Urządzenia pomiarowe w procesie filtracji piwa ©Endress+Hauser

Urządzenia pomiarowe w procesie filtracji piwa

Urządzenia pomiarowe w procesie leżakowania i filtracji piwa ©Endress+Hauser

Urządzenia pomiarowe w procesie leżakowania i filtracji piwa

Procesy i zastosowania

Monitorowanie warzelni

Warzelnia - optymalizacja wydajności i jakości produkowanej brzeczki

  • Aby uzyskać najlepsze wyniki i całkowitą konwersję skrobi, wartość pH w zacierze i wodzie bazowej musi być stale monitorowana. Czujniki pH nie zawierające szkła w połączeniu z technologią Memosens zapewniają najwyższą niezawodność i dokładność.

  • Dla uzyskania najwyższej wydajności, przepływomierz masowy Coriolisa wyposażono we wbudowaną temperaturową kompensację przepływu, licznik przepływu i wartości Brix oraz Plato°.

  • Poziom zacieru mierzy się z najwyższą niezawodnością za pomocą hydrostatycznego czujnika poziomu Deltapilot ze zintegrowaną kompensacją temperatury. Urządzenie w wersji rozdzielnej zapewnia rowniez łatwy dostęp.

  • Plynne dodatki i dekstrozę można dodawać z wysoką dokładnością, dzięki czemu można zoptymalizować zużycie surowców. Przepływomierz Proline Promass zapewnia najlepszą stabilność temperaturową, dokładny pomiar i Heartbeat Weryfikację, co gwarantuje jego wysoką precyzję.

Kontrola jakości w warzeniu

Fermentacja - powtarzalna jakość procesu

  • Celem fermentacji jest produkcja alkoholu. W oparciu o stan drożdży kontrolowany jest poziom dostarczanego tlenu, ktory umożliwiaja ich wzrost w optymalnym tempie.

  • Niezawodny pomiar temperatury jest kluczowy podczas całego procesu warzenia. Najwyższej jakości czujniki RTD w połączeniu z bardzo szybkim czasem odpowiedzi i konstrukcją higieniczną, zapewniają optymalny pomiar.

  • Pomiar ekstraktu w kadziach fermentacyjnych za pomocą przepływomierza Coriolisa z dokładnością do 0.15 Plato° lub pomiar gęstości metodą kamertonową zapewniają stabilną fermentację dzięki ciągłej regulacji procesu.

Filtracja piwa

Filtracja - produkcja przy minimalnej stracie piwa

  • Minimalizacja strat piwa dzięki zastosowaniu precyzyjnych pomiarów: przepływomierz elektromagnetyczny do wody i przepływomierz masowy Coriolisa do przepływu i pomiarów jakości ekstraktu (wartość Plato °).

  • Ciśnienie różnicowe jest powszechnie stosowanym wskaźnikiem wydajności filtra. Konwencjonalne przetworniki lub elektroniczne systemy różnicy ciśnień zapewniają rzetelny pomiar w najtrudniejszych warunkach.

Fotometry procesowe

Wykrywanie rodzaju piwa na podstawie barwy

Browary często produkują wiele gatunków piwa. Wyzwaniem jest utrzymanie pełnej kontroli nad produkcją. Aby zapewnić płynną pracę i ograniczyć straty, producenci muszą w miarę możliwości, w sposób automatyczny odróżniać poszczególne typy piwa. Do pomiaru wykorzystywane są fotometry dwukanałowe, umożliwiające analizę absorbancji barwy zgodnie z wytycznymi EBC. W połączeniu z pomiarem przewodności można zidentyfikować poszczególne rodzaje piwa.

Oprzyrządowanie w procesie CIP

Optymalizacja procesu czyszczenia (CIP)

  • Stężenie środków czyszczących ma kluczowe znaczenie dla bezpieczeństwa żywności, ale ma również duży wpływ na zużycie detergentów i koszt oczyszczania ścieków. Przetworniki przewodności z bardzo szybkim czasem odpowiedzi i kompensacją temperaturową zapewniają minimalną stratę produktu przy przejściu piwo/woda.

  • Aby uzyskać najlepsze rezultaty czyszczenia, konieczna jest prawidłowa prędkość przepływu. Przepływomierz Promag H zapewnia najlepszy stosunek jakości do ceny. Zintegrowany pomiar przewodności może być używany do wykrywania przejścia fazy produktu.

  • Do pomiaru poziomu mediów agresywnych można zastosować różne rozwiązania w zależności od wielkości zbiornika i preferencji użytkownika. Najczęściej używane metody pomiarowe: sonda hydrostatyczna, sonda pojemnościowa, pomiar ultradźwiękowy lub radarowy.

Przeglądaj naszą ofertę!

Korzyści

Zaufaj naszym urządzeniom, które dostarczają wiarygodne informacje do optymalizacji i kontroli procesów oraz pozwalają na minimalizację strat produktu. Nasz doświadczony zespół inżynierów chętnie udzieli pomocy w zakresie projektowania instalacji i doboru odpowiedniej aparatury dla kluczowych punktów pomiarowych.

  • 52 tygodnie

    stabilna jakość produktu i procesów dzięki prawidłowo dopasowanej aparaturze pomiarowej

  • 30%

    mniej wody i środków chemicznych używanych w procesie CIP

  • 100%

    zgodność z przepisami i normami branżowymi